Banana Bread

16.3.15

Hello tout le monde !
Je vous retrouve aujourd'hui pour vous présenter une recette pleine de soleil ! Il s'agit de la recette anglo-saxonne du banana bread , littéralement le pain à la banane .
C'est un gâteau parfait par temps maussade car très réconfortant . On retrouve vraiment le goût de la banane et la texture de la noix de coco .
Je me suis inspirée de la recette du livre Mon Cours de Cuisine La pâtisserie de Marianne Magnier-Moreno.

Banana bread
Mode d'emploi 

Pour un gateau 8/10 personnes 
150g de beurre pommade
150g de sucre
3 oeufs à température ambiante
4 bananes bien mûres
2càs d'extrait de vanille
une lichette de rhum
330g de farine
11g de levure chimique 
80g de noix de coco râpée
Et un moule à manqué .
Ingrédients

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante .
Fouetter le beurre ( au fouet électrique c'est mieux ) jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux , y ajouter le sucre et une pincée de sel.
Battre quelques minutes . 
Battre les oeufs en omelette et les verser sur le mélange précédent progressivement en fouettant à vitesse moyenne.
Ecraser les bananes à la fourchette et les ajouter à l'appareil ainsi que l'extrait de vanille et le rhum.
Travailler cette fois au fouet manuel .
Ajouter ensuite les ingrédients secs : farine , levure et noix de coco en les incorporant à l'aide d'une maryse.
Chemiser le moule à manqué en appliquant au pinceau une fine couche de beurre fondu puis en saupoudrant légèrement le fond de farine .
Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour 50 minutes .
Surveiller la cuisson , si le gâteau colore trop rapidement , le couvrir d'une feuille d'aluminium .
Planter un couteau au centre pour vérifier la cuisson .
Laisser refroidir dans le moule .

Je vous conseille de déguster ce "banana bread" plutôt tiède , accompagné d'un verre de lait froid ou bien d'un thé. 

J'espère que cette recette vous a plu, à vous de jouer!


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