Bibimbap au boeuf

by - 21.11.15

Bibimbap

 J'aime cuisiner et découvrir des cultures culinaires étrangères, cela me fait voyager et j'adore ça !
Après avoir expérimenté récemment la recette du kebab turc, j'ai testé pour la première fois une recette coréenne dont le nom vous fera certainement levé un sourcil, le bibimbap.
Ce qui m'a donné envie de me lancer dans l'exploration de cette gastronomie asiatique, c'est tout simplement qu'elle est très à la mode et que j'en ai tellement entendu parler que je n'ai pas résisté (Béééé oui je sais, je suis une moutonne).
Le bibimbap est une des spécialités les plus connues de la gastronomie coréenne, c'est un plat complet et riche en saveurs qui a de multiples variantes.
Les coréens mangent très épicé, c'est à vous d'adapter la recette selon vos goûts.
Pour deux gros gourmands, il vous faut:

Ingrédients Bibimbap

300g de riz
500g de boeuf (faux-filet, entrecôte,...)
1 pomme de terre
1 carotte
1 concombre
laitue
2 oeufs
huile 
gingembre
sel, poivre
Marinade
5 càs de sauce soja
2 càs de sirop d'agave (ou miel)
2 càs d'huile végétale
2 gousses d'ail écrasées
Sauce pimentée
2 càs de pâte de piment rouge
1 càs de sirop d'agave (ou miel)
1 càs d'huile végétale

Instructions
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Verser le mélange sur la viande et la masser afin qu'elle soit bien imprégnée de marinade, filmer et réserver au réfrigérateur.
Faire cuire le riz.
Éplucher la carotte, la pomme de terre, l'oignon et un morceau de gingembre. Émincer les.
Mettre de l'huile végétale à chauffer dans une sauteuse et y faire revenir tout d'abord l'oignon et le gingembre.
Ajouter ensuite la pomme de terre puis la carotte.
Arroser avec un peu d'eau si besoin et laisser cuire.
Pendant ce temps, éplucher, épépiner et émincer le concombre.
Laver et essorer la laitue.
Préparer la sauce pimentée en mélangeant les ingrédients puis réserver au réfrigérateur.
Au bout d'au moins deux heures de marinade, faire sauter la viande émincée dans un filet d'huile avec sa marinade.
Faire cuire les oeufs au plat.
Servir dans une assiette creuse, de préférence, le riz arrosé généreusement avec la marinade, le boeuf émincé, les légumes sautés et les crudités.
Rajouter de la sauce pimentée selon vos goûts.

Sauce pimentée

Bibimbap

Et voilà !
Cela peut paraître assez long, mais, en réalité, la préparation ne prend pas plus de 30 minutes (et deux heures de marinade).
Cela en vaut largement la peine car c'est un plat très équilibré au niveau des saveurs, le mariage des légumes sautés et des crudités est très agréable.
Mon chéri et moi avons, tous les deux, énormément apprécié ce plat, parfait pour l'automne, riche et savoureux.
Vous pouvez adapter cette recette à vos fonds de placard bien entendu, supprimer ou rajouter des ingrédients... 
J'espère que cette recette exotique vous a plu, vous aimez la cuisine coréenne ?
Bon appétit !


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